En un bol grande, añadimos los huevos y los yogures y mezclamos bien con unas varillas.

Agredamos 1 medida de yogur de aceite de girasol y un vaso del jugo de piña. Seguimos mezclando.

Añadimos el preparado para bizcocho sin gluten. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Cubrimos la base del molde con caramelo líquido. Colocamos rodajas de piña por el fondo
del molde. Agregamos la mezcla del bizcocho.

Horneamos a 180ºC durante 35 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC sólo la parte de abajo (sin grill)

Introducimos todos los ingredientes, excepto las nueces y los 2 onzas de chocolate, en el vaso de la batidora

Lo batimos todo durante unos 3 minutos, hasta que sea una pasta homogénea

Cojemos un molde rectangular de 1L y le untamos aceite de oliva alrededor para que después podamos despegar bien el brownie

Ponemos dentro del molde la masa que hemos batido. Y encima de la masa colocamos las nueces (mejor si las partimos en trozos pequeños) y las onzas de chocolate (también partidas)

Metemos al horno a media altura. Y dejamos cocer 20 minutos. Comprobar que esté listo introduciendo un palillo en la masa, cuando el palillo salga seco, nuestro brownie ya está listo

En una olla, poner la leche de almendras, la piel del limón y la rama de canela

Cuando empiece a hervir, echar el arroz y bajar el fuego a media intensidad

Remover de vez en cuando durante 30 minutos

Añadir la panela o vuestro edulcorante habitual y remover por última vez

Retirar del fuego y sacar la piel del limón y la canela

Cuando se enfríe podéis meterlo en la nevera y después servir bien fresquito con la canela espolvoreada por encima

Ponemos a calentar el horno sólo la parte de abajo a 180ºC

Pela las manzanas, quitales el corazón y corta cada una de ellas en 8 partes

Ponlas en un plato con film y cuécelas al microondas 5 minutos a máxima potencia para que se ablanden y queden más jugosas

Mientras tanto, en una sartén, vamos a preparar el caramelo. Pondremos la mantequilla y cuando se haya derretido, añadimos el azúcar sin dejar de remover hasta que se convierta en un caramelo rubio-castaño

En un molde redondo, vuelca el caramelo que acabas de preparar y pon encima la manzana. No hace falta engrasar previamente el molde porque tanto el caramelo como la masa de hojaldre llevan bastante mantequilla

Espolvoréalo todo con canela

Saca la masa de su envoltorio y clávale un tenedor por diferentes partes para que el vapor de la tarta pueda salir. Yo además hago un pequeño agujero (del tamaño de una moneda) en el centro para que el calor salga mejor

Coloca la masa sobre la tarta y el sobrante mételo hacia dentro

Horneala unos 35 minutos hasta que veas que el hojaldre está dorado

Una vez la saques del horno, dale la vuelta al molde (con mucho cuidado de no quemarte) sobre un plato (cómo si fuera una tortilla de patatas) y listo. No esperes a que el molde se enfríe porque el caramelo endurecería y sería imposible desmoldarla.

Este tipo de tarta suele servirse caliente o templada. Puedes guardarla en la nevera y calentarla un poco al microondas antes de servirla

Mezclar las almendras molidas y el azúcar

Añadir los 5 huevos y batir

Incorporar la ralladura de limón y la canela y mezclar bien hasta tener una masa homogénea

Para que la tarta no se pegue, unta con aceite con un poco de girasol en un molde redondo de unos 20cm de diámetro.

Rellena el molde con la mezcla que hemos preparado e introducelo en el horno previamente precalentado a 180ºC. Enciende sólo la parte de abajo del horno y deja que se cocine durante 30 minutos aproximadamente.

Para comprobar si la masa ya está lista, clavale un palillo. Si sale seco, la tarta está lista.

Deja que se enfríe antes de decorarla, de lo contrario absorverá el azúcar glas. Cuando esté totalmente fría, colocamos la plantilla de la cruz de Santiago (os dejo más abajo el enlace para que la descarguéis) y espolvorea el azúcar glas por toda la tarta. Retira la plantilla con cuidado y listo!

Precalentar el horno a 200ºC (sólo por la parte de abajo)

Lavar las manzanas y cortarlas a láminas finas (sin pelarlas)

Desenrollar la masa de hojaldre encima del papel de hornear y colocar sobre una bandeja de horno

Esparcir la mermelada sobre la masa de hojaldre hasta los bordes (puedes ayudarte con el dorso de una cuchara)

Colocar las manzanas por encima, muy juntas y un poco solapadas unas con otras

Untar la superficie de las manzanas con un poco de aceite de girasol y la ayuda de un pincel

Espolvorear el azúcar moreno y la canela

Cocinar en el horno hasta que esté dorada (aproximadamente 30 minutos)

Lavar las manzanas y quitar el corazón

Colocarlas en una fuente y poner todos los ingredientes dentro de cada agujero (pasas, miel, agua, brandy y canela)

Cocinar en el horno a 170ºC (sólo calor por abajo) durante 30 minutos